“魚(yú)兒們，吃早餐咯！”隨著飼養(yǎng)員手臂有力揮動(dòng)，一粒粒魚(yú)食紛紛揚(yáng)揚(yáng)撒向魚(yú)塘，成了塘中鱘魚(yú)的美味早餐。不遠(yuǎn)處的魚(yú)子醬處理車間里，身著無(wú)菌服的工人熟練地在操作臺(tái)上對(duì)新鮮魚(yú)卵進(jìn)行除雜和腌制處理，一罐罐優(yōu)質(zhì)魚(yú)子醬正被精心裝罐打包。這是4月18日筆者在位于廣信區(qū)上瀘鎮(zhèn)的上饒鱘鰉科技有限公司，見(jiàn)到的一派繁忙景象。

今年3月14日，上饒鱘鰉科技有限公司生產(chǎn)的300余公斤、價(jià)值約70萬(wàn)元的高品質(zhì)魚(yú)子醬順利裝車發(fā)往阿聯(lián)酋迪拜，成功叩開(kāi)了共建“一帶一路”國(guó)家的市場(chǎng)大門，實(shí)現(xiàn)了廣信魚(yú)子醬首次出口的重大突破；4月7日晚，該公司發(fā)出的8噸活鱘魚(yú)，由霍爾果斯口岸順利出口至哈薩克斯坦，這一歷史性時(shí)刻，標(biāo)志著江西省活魚(yú)首次進(jìn)軍共建“一帶一路”國(guó)家市場(chǎng)。

“基地占地270畝，擁有大小魚(yú)塘76口，魚(yú)群總量近150萬(wàn)公斤，從魚(yú)苗到20年的成魚(yú)一應(yīng)俱全。”上饒鱘鰉科技有限公司董事長(zhǎng)黃寧介紹，鱘魚(yú)屬冷水魚(yú)，最高養(yǎng)殖溫度不能超過(guò)25℃，對(duì)水質(zhì)要求極高。大坳水庫(kù)作為上饒市飲用水源地，自2022年2月以來(lái)，水質(zhì)已連續(xù)38個(gè)月保持Ⅰ類水，達(dá)到全國(guó)一流水平。上瀘鎮(zhèn)是大坳灌區(qū)第一流經(jīng)地，水源優(yōu)質(zhì)純凈，養(yǎng)出來(lái)的鱘魚(yú)品質(zhì)上乘，深受市場(chǎng)歡迎。

2021年，鱘魚(yú)養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)豐富的黃寧、佟國(guó)發(fā)等人，攜手成立上饒鱘鰉科技有限公司，特聘中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院長(zhǎng)江水產(chǎn)研究所的權(quán)威專家提供技術(shù)支持。在穩(wěn)步擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模的同時(shí)，積極引進(jìn)魚(yú)片、魚(yú)子醬等深加工項(xiàng)目，全力打造從魚(yú)苗繁育到成品鱘魚(yú)養(yǎng)殖、加工和銷售的完整產(chǎn)業(yè)鏈。經(jīng)過(guò)近年來(lái)的飛速發(fā)展，養(yǎng)殖基地規(guī)模日益壯大。目前，公司生產(chǎn)的魚(yú)子醬、鱘魚(yú)分切產(chǎn)品不僅在北上廣深等一線城市備受消費(fèi)者青睞，更遠(yuǎn)銷歐美、日本等國(guó)際市場(chǎng)。

“魚(yú)子醬的制作工藝堪稱一門藝術(shù)，嚴(yán)謹(jǐn)程度超乎想象。工人必須在15分鐘內(nèi)精準(zhǔn)完成16道核心工序，鹽度控制精確到0.1%，而且每顆魚(yú)卵直徑都要超過(guò)2.8毫米?！痹摴緡?guó)際業(yè)務(wù)總監(jiān)尚未介紹，公司構(gòu)建了從鱘魚(yú)繁育到魚(yú)子醬成品罐裝的全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)控體系，確保產(chǎn)品品質(zhì)達(dá)到國(guó)際一流水平。

如今，無(wú)論是珍貴的魚(yú)子醬，還是鮮活的鱘魚(yú)，都已成功“游”向“一帶一路”國(guó)家，成為國(guó)際市場(chǎng)上的搶手貨。這一成果不僅豐富了省內(nèi)高端食品和活魚(yú)的出口品類，加速了“由農(nóng)轉(zhuǎn)食”水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)向高附加值轉(zhuǎn)型的步伐，更為上饒漁業(yè)進(jìn)一步開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)積累了寶貴經(jīng)驗(yàn)。

來(lái)源：上饒日?qǐng)?bào)