“‘一碗面’帶動(dòng)一個(gè)縣?？恐煌脶诫用?，岐山縣做強(qiáng)20個(gè)專業(yè)村鎮(zhèn)，培育農(nóng)民合作社671家；謀劃實(shí)施‘一碗面’重點(diǎn)項(xiàng)目106個(gè)，建成臊子面產(chǎn)業(yè)孵化基地，培育骨干企業(yè)38家；創(chuàng)建國(guó)家電子商務(wù)進(jìn)農(nóng)村綜合示范縣，全縣臊子面經(jīng)營(yíng)戶達(dá)1100余戶?！?月15日，談起這些年家鄉(xiāng)的變化，陜西省政協(xié)委員、陜西來(lái)六碗餐飲管理有限公司董事長(zhǎng)趙萬(wàn)林欣喜地說(shuō)。

寶雞市岐山縣文化積淀深厚，人文歷史悠久，被稱為“中國(guó)臊子面之鄉(xiāng)”，傳統(tǒng)美食臊子面名揚(yáng)大江南北，素有中國(guó)面食“活化石”之美譽(yù)。

近年來(lái)，岐山縣堅(jiān)持把做大做強(qiáng)“一碗面”特色產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)作為推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的重要抓手，圍繞“一碗面”涉及的面、菜、肉、食醋等要素，延鏈補(bǔ)鏈強(qiáng)鏈，帶動(dòng)各類經(jīng)營(yíng)主體積極參與，推動(dòng)一二三產(chǎn)業(yè)深度融合，成功讓臊子面這個(gè)地方傳統(tǒng)美食算活了經(jīng)濟(jì)賬。2023年，岐山“一碗面”經(jīng)濟(jì)產(chǎn)值達(dá)151億元，帶動(dòng)就業(yè)9.3萬(wàn)人，人均年收入4.3萬(wàn)元。

“我們要讓這‘一碗面’走出陜西，成為帶動(dòng)縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展、助力鄉(xiāng)村振興的大產(chǎn)業(yè)?！睆男〕灾用骈L(zhǎng)大的趙萬(wàn)林將這份濃濃的家鄉(xiāng)情懷轉(zhuǎn)化為投身陜西小吃產(chǎn)業(yè)的動(dòng)力。

“做大‘一碗面’經(jīng)濟(jì)是傳承和發(fā)揚(yáng)以臊子面為代表的岐山飲食文化的有力舉措，是帶動(dòng)群眾致富的有效載體?！壁w萬(wàn)林表示，將圍繞發(fā)展“一碗面”經(jīng)濟(jì)，推廣“龍頭企業(yè)+合作社+基地”發(fā)展模式，將“一碗面”中央廚房加工廠建成集食品加工、物流、電商、線下銷售于一體的現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)孵化基地，實(shí)現(xiàn)“一碗面”產(chǎn)品從田間到餐桌全程綠色化、可追溯，形成安全、健康的食品供應(yīng)鏈。

（來(lái)源：岐山縣委宣傳部）