近年來(lái)，商洛市大力培育發(fā)展以新材料、綠色食品、健康醫(yī)藥為代表的“3+N”產(chǎn)業(yè)集群，為“一都四區(qū)”建設(shè)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，尤其是在綠色食品領(lǐng)域，越來(lái)越多的商洛美食已經(jīng)形成規(guī)模并走向全國(guó)，成為各地市民生活中的美味佳肴。為了更好地展示商洛山珍，商洛市供銷(xiāo)合作社聯(lián)合商洛新聞網(wǎng)策劃了《走向全國(guó)的商洛味》系列報(bào)道。今天推出《原生態(tài)的“鮮味” 讓商洛冷水魚(yú)火爆“出圈”》，讓我們來(lái)感受商洛冷水魚(yú)的“鮮味”。

近年來(lái)，商洛依托豐富的秦嶺冷泉優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展冷水魚(yú)產(chǎn)業(yè)，漁業(yè)產(chǎn)業(yè)規(guī)模位居全省前列，以三倍體虹鱒魚(yú)、鱘魚(yú)為代表的冷水魚(yú)及其附屬產(chǎn)品，深受消費(fèi)者青睞，不僅擺上了國(guó)人的餐桌，還成了遠(yuǎn)銷(xiāo)東南亞等國(guó)家和地區(qū)的“暢銷(xiāo)品”。

三文魚(yú)讓商洛冷水魚(yú)火爆“出圈”

前不久，網(wǎng)絡(luò)上隨著南方“小土豆”和東北“大凍梨”之間的特產(chǎn)互贈(zèng)，網(wǎng)友們拉開(kāi)了“全國(guó)特產(chǎn)大摸底”的帷幕。商洛的特產(chǎn)中，最顯眼的居然是三文魚(yú)，這不僅讓外地人感到意外，連許多商洛人都感到驚奇。

在商南格瑞生態(tài)農(nóng)業(yè)有限責(zé)任公司的養(yǎng)殖場(chǎng)，我們見(jiàn)到最近爆火的“商洛三文魚(yú)”本尊，同時(shí)見(jiàn)到的還有遠(yuǎn)道而來(lái)的上海和深圳的“魚(yú)商”。

“三文魚(yú)養(yǎng)殖對(duì)水質(zhì)、水溫要求極高?！睋?jù)商南縣格瑞農(nóng)業(yè)有限公司生產(chǎn)部部長(zhǎng)郭靖介紹，之所以選擇在商南十里坪建廠(chǎng)，就是因?yàn)檫@里的山泉水溫度常年保持在12℃到18℃以?xún)?nèi)，四季恒溫，更有利于魚(yú)兒的生長(zhǎng)。“目前整個(gè)養(yǎng)殖基地占地30畝，年產(chǎn)三文魚(yú)200噸，產(chǎn)值2000多萬(wàn)元?！?/p>

十里坪鎮(zhèn)是滔河和冷水河的源頭，生態(tài)優(yōu)勢(shì)明顯，冷水資源豐富，水溫四季恒定，水體溶氧充足，酸堿度適中，非常適宜養(yǎng)殖冷水魚(yú)，養(yǎng)殖的魚(yú)口感好、味道鮮、原生態(tài)，深受?chē)?guó)內(nèi)外市場(chǎng)歡迎。

俗話(huà)說(shuō)，好水養(yǎng)好魚(yú)。用秦嶺活水養(yǎng)出來(lái)的三文魚(yú)因其色澤鮮艷、口感柔軟嫩滑、香味濃郁，成功打入西安、鄭州、南京、上海等大城市生鮮銷(xiāo)售市場(chǎng)。為滿(mǎn)足更多市場(chǎng)需求，公司還進(jìn)一步延伸產(chǎn)業(yè)鏈，探索三文魚(yú)深加工，將其制作成魚(yú)干、魚(yú)松、魚(yú)罐頭等陸續(xù)上市。

“我們也希望利用這里很好的資源，把我們養(yǎng)殖規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大，讓全國(guó)更多的老百姓能夠吃到三文魚(yú)?！惫刚f(shuō)道。

近年來(lái)，商南縣十里坪鎮(zhèn)的養(yǎng)殖企業(yè)組織技術(shù)人員多次赴美國(guó)、挪威等國(guó)考察學(xué)習(xí)世界先進(jìn)技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)。同時(shí)聘請(qǐng)華中農(nóng)大、西北農(nóng)大作為長(zhǎng)期的技術(shù)支持單位，并與四川水產(chǎn)學(xué)院等高校建立了“企校共建”教學(xué)實(shí)踐基地，通過(guò)國(guó)內(nèi)外聯(lián)動(dòng)交流、產(chǎn)學(xué)研合作共建，取得了多項(xiàng)三文魚(yú)養(yǎng)殖技術(shù)成果。出產(chǎn)的三文魚(yú)、鱘魚(yú)等冷水魚(yú)系列產(chǎn)品，除暢銷(xiāo)上海、南京、武漢、西安等國(guó)內(nèi)一線(xiàn)城市，還遠(yuǎn)銷(xiāo)東亞、東南亞國(guó)際市場(chǎng)。其中，黑龍水產(chǎn)養(yǎng)殖合作社成為商洛首家出口創(chuàng)匯水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)。格瑞農(nóng)業(yè)有限公司的養(yǎng)殖基地先后獲得“農(nóng)業(yè)部水產(chǎn)健康養(yǎng)殖示范場(chǎng)”等多項(xiàng)榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)，“秦楚冷泉”牌三文魚(yú)被武漢農(nóng)博會(huì)授予“金獎(jiǎng)農(nóng)產(chǎn)品”。

秦嶺冷水魚(yú)吸引了四海賓朋

在商南縣蓮花湖里有一款無(wú)公害原生態(tài)養(yǎng)殖活魚(yú)，魚(yú)肉口感鮮甜，足以讓各位吃貨大飽口福，不僅如此，好山好水出好魚(yú)也吸引了來(lái)自湖北、四川、重慶的“魚(yú)商”們。

臨近年關(guān)，來(lái)自重慶的李師傅開(kāi)著專(zhuān)門(mén)裝魚(yú)的恒溫自動(dòng)供氧車(chē)來(lái)到商南縣過(guò)風(fēng)樓鎮(zhèn)，經(jīng)過(guò)一上午的忙活，三萬(wàn)斤鰱鳙順利地踏上了返渝的路程。

蓮花湖的生態(tài)冷水魚(yú)，采用大水面半野生方式養(yǎng)殖，不催肥、不用藥是真正的綠色魚(yú)，由于不用飼料，生長(zhǎng)慢，生長(zhǎng)期長(zhǎng)，運(yùn)動(dòng)量大，肉質(zhì)緊實(shí)，鮮美。不僅吸引當(dāng)?shù)乇姸嗖蛷d前來(lái)訂貨，更是成了川渝地區(qū)“魚(yú)商”們手中的搶手貨。

“我們這是投苗三年內(nèi)的第一次起捕，今年計(jì)劃起捕30萬(wàn)斤?！睋?jù)商南縣豐安佳源水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司負(fù)責(zé)人薄金普介紹說(shuō)，整個(gè)庫(kù)區(qū)養(yǎng)殖采取“不投餌、不施肥”的人放天養(yǎng)模式，發(fā)展濾食性魚(yú)類(lèi)的增養(yǎng)殖業(yè)，既可以消耗水體中有機(jī)質(zhì)等污染物，實(shí)現(xiàn) “以漁凈水、以漁養(yǎng)水”，又可以促進(jìn)生態(tài)改善、漁業(yè)增產(chǎn)。

好魚(yú)，自然產(chǎn)自好水之中。商南縣蓮花臺(tái)水庫(kù)生態(tài)養(yǎng)殖場(chǎng)庫(kù)容近億立方米，是商洛市境內(nèi)最大的一座水庫(kù)，壩址位于湘河鎮(zhèn)蓮花臺(tái)村，庫(kù)區(qū)蓄水回淹26公里，庫(kù)岸蔓延湘河、青山、過(guò)鳳樓等3鎮(zhèn)，水庫(kù)占地面積8641畝、水產(chǎn)養(yǎng)殖面積為7200畝，這里山清水秀，周邊大山林立，樹(shù)木成蔭，由于整個(gè)上游流域及周邊30公里內(nèi)人煙稀少，無(wú)化工廠(chǎng)、污水等有害水體注入，水質(zhì)符合無(wú)公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)規(guī)定。

目前，商南縣豐安佳源水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司已經(jīng)分四次向蓮花臺(tái)庫(kù)區(qū)投放大規(guī)格種苗135萬(wàn)尾，購(gòu)置生產(chǎn)用船5艘、網(wǎng)具2萬(wàn)余平方米，建設(shè)漁業(yè)生產(chǎn)管理用房300平方米，“今年以來(lái)，我們公司還組建了蓮花臺(tái)庫(kù)區(qū)護(hù)漁隊(duì)伍，常態(tài)化開(kāi)展庫(kù)區(qū)巡查監(jiān)管，形成了資源保護(hù)、生態(tài)改善、漁業(yè)增產(chǎn)協(xié)調(diào)發(fā)展的多贏(yíng)局面?！北〗鹌照f(shuō)道。

截至2023年底，全市發(fā)展各類(lèi)養(yǎng)殖基地300多個(gè)，規(guī)模以上標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖基地150多個(gè)，成功注冊(cè)“秦嶺冷泉魚(yú)”區(qū)域公用品牌，打造漁旅融合示范園3個(gè)、休閑示范基地10家、特色民宿6家，建設(shè)冷水魚(yú)出口創(chuàng)匯基地1處，帶動(dòng)發(fā)展鄉(xiāng)村旅游示范村13個(gè)。培育冷水魚(yú)加工企業(yè)5家，開(kāi)發(fā)分割冰鮮肉、魚(yú)肉松和預(yù)制菜等附加產(chǎn)品10余種，開(kāi)辦秦嶺冷水魚(yú)主題餐廳和產(chǎn)地直銷(xiāo)經(jīng)營(yíng)店11家。并發(fā)展形成了以五大河流為主線(xiàn)，冷水漁業(yè)為龍頭，多業(yè)態(tài)融合發(fā)展的產(chǎn)業(yè)布局，水產(chǎn)養(yǎng)殖面積、水產(chǎn)品總產(chǎn)量和漁業(yè)經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值連續(xù)三年年均增長(zhǎng)超過(guò)18%，冷水魚(yú)總產(chǎn)量占全省41.1%。

為了推動(dòng)商洛冷水魚(yú)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，商洛市委、市政府指導(dǎo)出臺(tái)了《冷水魚(yú)質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn)，全面推廣了池塘健康養(yǎng)殖、陸基高位圓池養(yǎng)殖、池塘循環(huán)水養(yǎng)殖、 “四池三壩”等生態(tài)養(yǎng)殖模式，成功引進(jìn)養(yǎng)殖了三倍體虹鱒、鱘魚(yú)、羅非魚(yú)、鱸魚(yú)、小龍蝦、中華絨螯蟹等優(yōu)良品種10多個(gè)，集苗種繁育、商品養(yǎng)殖、冰鮮貯藏、冷鏈運(yùn)輸、熟食加工為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式基本形成。同時(shí)，商洛市漁業(yè)部門(mén)著眼于國(guó)內(nèi)國(guó)際兩個(gè)產(chǎn)品銷(xiāo)售市場(chǎng)，積極引導(dǎo)水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)，打通冷水魚(yú)出口貿(mào)易渠道，會(huì)同商洛海關(guān)在監(jiān)管到位的前提下壓縮通關(guān)流程，保障出口水產(chǎn)品高效通關(guān)，有力推動(dòng)商洛水產(chǎn)品進(jìn)入“一帶一路”沿線(xiàn)國(guó)家市場(chǎng)，冷水魚(yú)已成為富民增收水中“軟黃金”、康養(yǎng)之都“金名片”。

來(lái)源：商洛新聞