降低飼料中的玉米、豆粕占比。

2020年中國農(nóng)產(chǎn)品進口量再創(chuàng)歷史新高，其中相當一部分為飼料糧。在這一背景下，中國正著手玉米豆粕的減量替代工作。

今年3月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局下發(fā)《飼料中玉米豆粕減量替代工作方案》（下稱《方案》），要求在4月底前，完成技術(shù)體系集成與示范推廣工作方案，選擇確定示范企業(yè)，在年內(nèi)組織開展示范推廣。

玉米進口同比大幅增加

之所以推行玉米豆粕的減量替代，根源在于中央對糧食安全的重視。

2020年，中國農(nóng)產(chǎn)品進口量再創(chuàng)歷史新高，累計進口超1.4億噸，同比增幅27.97%。進口量排名前三的分別為大豆、玉米、小麥，分別為1億噸、1130萬噸、838萬噸，分別同比增加11.7%、135%、140.2%。

這1.4億噸的進口農(nóng)產(chǎn)品中，主要用于飼料糧的大豆、玉米，占將近80%。國人對肉蛋奶需求的增加，使得養(yǎng)殖業(yè)的飼料需求量在不斷增加。2020年，中國在飼料產(chǎn)量增長5%之后，重新成為全球最大飼料生產(chǎn)國，產(chǎn)量達到2.4億噸。

對于較大規(guī)模的大豆進口量，以及2020年大豆進口再度增加，業(yè)內(nèi)已有預期。但相較于大豆，玉米、小麥進口同比大幅增加，更引人關(guān)注。比較突出的是玉米，2020年的玉米進口量，首次超過全年720萬噸的進口關(guān)稅配額，這主要是市場出現(xiàn)供需缺口所致。

自2016年以來，玉米持續(xù)進行臨儲去庫存。然而，隨著臨儲去庫存的結(jié)束，生豬產(chǎn)業(yè)穩(wěn)產(chǎn)保供以來，對飼料糧的需求大增，再加上此前推行玉米種植面積調(diào)減。于是，市場上就出現(xiàn)了供需缺口，價格走高，也相應帶動了大麥、高粱等替代品的進口。據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2020年中國大麥進口808萬噸，同比提高36.3%；高粱進口481萬噸，同比提高478.6%。

隨著未來中國工業(yè)和飼料需求的增長，業(yè)內(nèi)預判，玉米進口有步大豆后塵的趨勢。

不過，玉米種植面積調(diào)減也進入臨界點。2021年2月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布文件，明確提出“東北和黃淮海等地區(qū)增加玉米面積1000萬畝以上”。此舉有望扭轉(zhuǎn)玉米播種面積持續(xù)數(shù)年下滑的勢頭。

勢在必行的“玉米豆粕減量替代”

為緩解進口壓力，《方案》提出，“降低飼料中玉米、豆粕占比”的工作目標，為保障飼料糧供需平衡、穩(wěn)定糧食安全大局提供有力技術(shù)支撐。為此，研究建立生豬、肉雞和蛋雞等代表種高效低蛋白日糧配制技術(shù)體系，分別制定利用稻谷、小麥、雜糧、薯類、雜粕和其他農(nóng)副產(chǎn)品等原料替代玉米、豆粕的飼料配方調(diào)整方案。

在畜禽飼料配方中，大多采用玉米-豆粕型日糧。玉米屬于能量飼料，大豆（豆粕）屬于蛋白飼料。由于小麥、稻谷也屬于能量飼料原料，替代部分玉米是可行的。菜籽粕、棉籽粕、亞麻籽粕等餅粕類屬于蛋白類飼料原料，適當處理一下抗營養(yǎng)因子，也可以替代部分豆粕，緩解大豆供應壓力。

中華糧網(wǎng)易達研究院副院長張智先稱，過去因為大豆的對外依賴度較高，用雜粕替代豆粕的關(guān)注較多。這兩年，國內(nèi)玉米供需關(guān)系發(fā)生變化，玉米的減量替代開始顯得很有必要。玉米豆粕的減量替代，其實就是增加飼料中能量和蛋白原料消費的多樣性，為緩解玉米和大豆國內(nèi)供應緊張所采取的措施。

張智先說，現(xiàn)在的小麥和稻谷庫存較為充足，在替代玉米方面有階段性的基礎，同時還可以解決小麥、稻谷庫存量偏大的問題，促進農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整。另外，雜糧、薯類、雜粕和其他農(nóng)副產(chǎn)品等原料，在飼料配方中替代玉米、豆粕都是可行的。

在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布的《飼料原料目錄》中，也列出了高粱、大麥、燕麥、黑麥、蕎麥、黍、粟等雜糧以及糧食加工副產(chǎn)物。這些產(chǎn)品與玉米、小麥、稻谷等谷物一樣，都具有較好的飼用價值，可在商品飼料和畜禽養(yǎng)殖中使用。

此外，玉米、甜高粱等農(nóng)作物秸稈通過青貯方式，在奶牛、肉牛、肉羊等養(yǎng)殖中也得到廣泛應用。

當然，新飼草資源在豆粕減量替代中也能發(fā)揮作用。以飼料桑為例，這是一種可以在世界各地利用的畜禽飼料，其單位面積蛋白質(zhì)含量遠高于大豆和苜蓿，其資源化利用將為生豬生產(chǎn)提供飼料保障，同時其功能活性物質(zhì)豐富，可以在健康養(yǎng)殖和抗生素替代中發(fā)揮獨特作用。

在中國傳統(tǒng)的養(yǎng)殖模式中，也大量使用桑葉等植物飼料。只不過，隨著養(yǎng)殖業(yè)向規(guī)?；?、標準化發(fā)展，豆粕性飼料配方逐漸占據(jù)主導，植物資源逐漸被放棄，造成極大浪費。目前，中國桑葉的產(chǎn)量4000萬噸，每年可提供蛋白質(zhì)近200萬噸，發(fā)展?jié)摿涂臻g很大。

根據(jù)中國工程院院士向仲懷的研究，如果將豆粕在飼料中的比重由現(xiàn)今的30%將至27%，這3個百分點的下降就可以減少豆粕用量1100萬噸，折合大豆約1400萬噸，可以一定程度上緩解進口大豆的壓力。